Ich habe in einer türkischen Bäckerei seltsam aussehende Teigrollen entdeckt, deren Name mir immer wieder entfällt.
Die Verkäuferin erklärte mir das klassische Rezept: zuerst Wasser kochen und dann…
Butter zerlassen.
kochendes Wasser gleichmäßig auf die Teigrollen geben.
einen Teelöffel Salz zur Hälfte auf die Teigrollen,
... die andere Hälfte Salz in die Butter geben
der Butter etwas Paprika zugeben, Herd abschalten damit das Paprikapulver nicht verbrennt
so sieht die fertige Butter mit Paprika aus
Joghurt auf die Teigrollen legen ...
... bis sie ganz bedeckt sind.
die Paprikabutter darüber tröpfeln.
Fertig.
lecker wars.
Die Zubereitung der Rollen ist immer gleich. Aber die Sauce lässt sich auch gut durch Avjar oder Bolognese ersetzen.
