In meinem Freundeskreis kursiert ein Rezept f\u00fcr Nudelsalat. Einer, der immer zuerst alle ist. Ich erdreiste mich und ver\u00f6ffentliche das Rezept:<\/p>\n
500g Penne
\n400g Mozzarella
\n200g getrocknete Tomaten (in \u00d6l eingelegt)
\n300g Parmaschinken
\n100g Pinienkerne
\n150g Parmesan
\nRuccola<\/p>\n
Dressing
\n2 Knoblauchzehen (viel hilft viel)
\n140ml Oliven\u00f6l
\n6 EL Balsamico
\n2 TL Tomatenpesto
\n2 TL Honig (seeehr wichtig! ;))
\nSalz, Pfeffer<\/p>\n
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne etwas anr\u00f6sten. Die eingelegten Tomaten noch 1-2 mal durchschneiden. Den Schinken in Scheiben kaufen und nur rupfen, nicht schneiden. Den Mozzarella in etwa Fingerkuppengro\u00dfe St\u00fccken schneiden.<\/p>\n
Der Salat ist am Besten, wenn er noch nicht so lange durchgezogen ist. Eine Besonderheit ist der Kontrast zwischen den Bestandteilen. Zutaten vorbereiten, getrennt lagern\/transportieren und erst kurz vor dem Verzehr vermengen ist angeraten.<\/p>\n
Die Zutaten sind recht teuer. Zum Parmaschinken und Parmesan lassen sich g\u00fcnstigere Alternativen finden. Die Pinienkerne lassen sich jedoch schwer substituieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In meinem Freundeskreis kursiert ein Rezept f\u00fcr Nudelsalat. Einer, der immer zuerst alle ist. Ich erdreiste mich und ver\u00f6ffentliche das Rezept: 500g Penne 400g Mozzarella 200g getrocknete Tomaten (in \u00d6l eingelegt) 300g Parmaschinken 100g Pinienkerne 150g Parmesan Ruccola Dressing 2 Knoblauchzehen (viel hilft viel) 140ml Oliven\u00f6l 6 EL Balsamico 2 TL Tomatenpesto 2 TL Honig … <\/p>\n